Épices, sels & poivres

Cacao brut en poudre de haute qualité, agriculture biologique. Difficile de faire plus naturel que cette poudre de cacao cru : il ne contient ni sucre ni arôme. C’est du cacao brut à l’état pur, non torréfié. Indispensable pour rouler vos délicieuses truffes évidemment, mais aussi pour saupoudrer...

Infusion fruitée. Idéale pour faire votre propre vin chaud maison. Peut être également utilisé en infusion dans du jus de pomme chaud ! Un délice ! Ingrédients : Cynorhodon, écorces d'orange, bâtons de cannelle, clou de girofle.  Quantité : 15 - 20 g/l Durée d'infusion : 10 - 12mn Température de...

Ail des ours, appelé aussi ail sauvage. L'ail des ours est une plante aromatique et médicinale.  À utiliser comme ingrédient dans une multitude de recettes : dans une salade, un pesto ... Vous pouvez également l'utiliser pour accompagner une volaille, de l'agneau ou un poisson. Attention à ne pas...

L'ail semoule est à utiliser comme ingrédient dans une multitude de recettes, dans une vinaigrette ou pour rehausser un plat. Son goût est plus prononcé que l'ail frais. Toutes nos épices et herbes aromatiques sont sélectionnées, triées, tamisées, calibrées et moulues par nos soins dans notre...

Amateurs d'épices, vous avez sans doute utilisé au moins une fois l'anis étoilé dans vos recettes ! Son parfum puissant est proche du réglisse. En Europe, elle est très utilisée pour la confection des alcools comme l'Uzo ou le Pastis.  En pâtisserie, il est préférable de la laisser infuser dans...

Basilic déshydraté (en flocons). L'indispensable de la cuisine Provençale ! Son parfum va vous rappeler la chaleur du sud ! Le basilic est délicieux pour apporter du soleil aux tomates, salades, concombres, coulis de tomates, pâtes, vinaigrettes et poissons.  C'est l'ingrédient essentiel pour la...

Ce mélange de légumes et aromates 100% bio, permet de préparer un bouillon végétal en un instant. Proportion d'utilisation : 1 cuillère à café + 250ml d'eau. Peut aussi être utilisé dans un plat en sauce, soupe ... Ingrédients : Sel marin, poireau, carotte, livèche, oignon, thym, ail des ours,...

La véritable cannelle de Ceylan se reconnaît aux couches fines d'écorces qui la composent. Sa saveur est douce et naturellement sucrée. Elle sera parfaite pour aromatiser vos pâtisseries comme les tartes aux pommes, le riz au lait, les compotes ... Toutes nos épices et herbes aromatiques sont...

Ciboulette séchée pour aromatiser toutes vos salades, sauces et omelettes. Une saveur légèrement aillée qui rappelle l’oignon. La ciboulette, aussi appelée civette et dont le nom latin est Allium schoenoprasum, est un condiment utilisé depuis des siècles en cuisine. Elle fait partie des fines...

On utilise généralement les clous de girofle, plantés dans un oignon, pour parfumer la choucroute ou le pot au feu. On peut également glisser quelques clous de girofle dans ses conserves de cornichons au vinaigre ou dans des boissons alcoolisées maison. Sa saveur est puissante, il s'utilise aussi...

La coriandre en poudre vous ravira tous ! Idéale sur un poisson, une salade, une volaille ou encore simplement avec des carottes cuites, elle agrémente également de nombreuses recettes de soupes. Bienfaits de la Coriandre : La coriandre en poudre est riche en vitamine K, ce qui aide la...

Ce mélange de légumes et aromates, 100 % BIO, permet de préparer un bouillon végétal en un instant. Proportion d'utilisation: 1 cuillère à café + 250 ml d'eau. Ingrédient(s) : Oignon*, sel aux herbes*, carotte*, ail*, poireau*, ail des ours*, livèche*, persil*, fenugrec*, poivre*. Assemblage...

Le cumin est un indispensable à avoir dans votre cuisine ! Le cumin moulu est idéal pour le couscous, les tajines, les curry mais aussi pour les viandes blanches. Toutes nos épices et herbes aromatiques sont sélectionnées, triées, tamisées, calibrées et moulues par nos soins dans notre atelier....

Le curcuma (Curcuma longa) est une plante herbacée rhizomateuse vivace du genre Curcuma de la famille des Zingibéracées originaire du sud ou sud-est asiatique. De ses rhizomes réduits en poudre est extraite l'épice homonyme. Appelé "safran d'Inde", la racine de curcuma ajoute une touche de...

Incontournable de Bali, ce curry, à la saveur de coco, accompagnera vos viandes blanches et poissons. Ingrédients : Coco*, curcuma*, ail*, gingembre*, coriandre feuilles*, piment*, cumin*, moutarde*, sel marin aux herbes* Le curry de bali Appelé également « Narial Massala », du nom indien de la...

Version Antillaise du curry indien, le Colombo parfume vos curry de viandes, poissons ou légumes. Ingrédients : Curcuma, cumin, coriandre, gingembre, ail, thym, piment, fenugrec, moutarde, poivre, fenouil, sel marin. Origine Antilles. Toutes nos épices et herbes aromatiques sont sélectionnées,...

Le curry tandoori assaisonne les viandes blanches, en marinade, dans de l’huile ou du yaourt. Ingrédients : Coriandre, Cumin, Ail, Piment, Curcuma, Gingembre, Sel. Toutes nos épices et herbes aromatiques sont sélectionnées, triées, tamisées, calibrées et moulues par nos soins dans notre atelier....

Le tikka massala est un curry fort et parfumé du Pakistan à la base du célèbre poulet tikka. Ingrédients : Curcuma, cumin, coriandre, gingembre, paprika, ail, oignon, thym, piment, moutarde, cardamome, poivre, girofle, sel marin aux herbes. Toutes nos épices et herbes aromatiques sont...

L’estragon est une fine herbe à la saveur très prononcée. Quelques pluches suffisent pour parfumer agréablement vos plats tout en leur apportant une touche de fraîcheur. Il est utilisé dans la préparation des sauces: mayonnaise, béarnaise, vinaigrettes ... Les feuilles relèvent d'une touche...

Feuilles de laurier, cueillies à la main. En cuisine, les feuilles de laurier sont indispensables pour les sauces, soupes, ragoûts, marinades, gibier et poisson ...  Ce classique du sud est l'élément principal du bouquet garni. Il parfumera vos bouillons, farces et sauces, marinades ou...

Graines de Moutarde. Les graines de moutarde sont utilisées pour une touche relevée (parfois concassée au mortier), en sauce, marinades, salades. Toutes nos épices et herbes aromatiques sont sélectionnées, triées, tamisées, calibrées et moulues par nos soins dans notre atelier. Pour vous garantir...

Omniprésente dans la cuisine indienne, la cardamome séduit par ses parfums doux camphrés et mentholés. Toutes nos épices et herbes aromatiques sont sélectionnées, triées, tamisées, calibrées et moulues par nos soins dans notre atelier. Pour vous garantir un maximum de fraîcheur, nos épices ne...

On utilise les graines de pavot pour décorer les pains, les fromages, la salade, les pâtisseries (que diriez-vous d'un cake citron - pavot ? Un régal !). Elle ira également très bien dans une vinaigrette. Ses graines ont un goût de noisettes qui s'amplifie lors de la cuisson. Dans la cuisine des...

Il s’utilise aussi bien dans des préparations salées, des marinades, des gâteaux, ou en cocktail. Toutes nos épices et herbes aromatiques sont sélectionnées, triées, tamisées, calibrées et moulues par nos soins dans notre atelier. Pour vous garantir un maximum de fraîcheur, nos épices ne sont...

Ces herbes parfumées donneront une touche originale à vos préparations méridionales.  Toutes nos épices et herbes aromatiques sont sélectionnées, triées, tamisées, calibrées et moulues par nos soins dans notre atelier. Pour vous garantir un maximum de fraîcheur, nos épices ne sont moulues qu'à la...

Noix de muscade moulue, origine Sri Lanka. Fruits du muscadier, cette noix brute et parfumée rehausse les préparations salées ou sucrées. Elle est idéale pour relever une sauce comme la béchamel ou une purée. Une pincée et le tour est joué. Toutes nos épices et herbes aromatiques sont...

Proche cousin de la marjolaine, c'est toute la méditerranée qui se cache dans cette herbe aromatique, le tout avec des bienfaits pour la santé impressionnants. L'origan accompagne et parfume les plats méditerranéens, tomates, fromages, barbecue, pizzas, etc... Toutes nos épices et herbes...

Paprika doux. Une épice légèrement sucrée et très aromatique, pour donner du goût et de la couleur à vos plats ! Le paprika doux est une épice très utilisée en Hongrie (notamment dans le goulasch et le poulet), en Espagne (dans le chorizo) et au Portugal. Il a un goût un peu sucré très aromatique...

Le paprika fort réveille la goulash, les ragoûts relevés, les viandes blanches ... Toutes nos épices et herbes aromatiques sont sélectionnées, triées, tamisées, calibrées et moulues par nos soins dans notre atelier. Pour vous garantir un maximum de fraîcheur, nos épices ne sont moulues qu'à la...

Ce paprika savoureux donnera une touche fumée à vos plats. Parfait en vinaigrette, sauces, marinades ...  Toutes nos épices et herbes aromatiques sont sélectionnées, triées, tamisées, calibrées et moulues par nos soins dans notre atelier. Pour vous garantir un maximum de fraîcheur, nos épices ne...