Épicerie fine

Lentilles Beluga origine France, certifiés agriculture biologique.  La lentille Beluga, originaire du Canada, est souvent considérée comme la fine fleur des lentilles de part la particularité de ses graines, bien ronde, lisse et brillante. Son goût unique et sa couleur naturellement noire lui...

Lentillons rosés de la Champagne certifiés agriculture biologique. Délicat, petit, rosé, fondant, doux et sucré en bouche, le lentillon de la Champagne a bien failli ne plus garnir nos assiettes et réjouir nos papilles ! Parfait pour accompagner des saucisses fumés, du porc ou encore du poisson...

Pistils de safran cultivés dans les Ardennes. Safran de première catégorie (saveur, arôme et couleur). Le pot de 0.10 gr contient entre 18 et 20 pistils (54-60 filaments). Comptez 2 pistils (6 filaments) par personne pour les plats salés et 1 pistil (3 filaments) pour les plats sucrés. À utiliser...

Pistils de safran cultivés dans les Ardennes. Safran de première catégorie (saveur, arôme et couleur). Le pot de 0.20 gr contient entre 36 et 40 pistils (108-120 filaments). Comptez 2 pistils (6 filaments) par personne pour les plats salés et 1 pistil (3 filaments) pour les plats sucrés. À...

Pistils de safran cultivés dans les Ardennes. Safran de première catégorie (saveur, arôme et couleur). Le pot de 0,50 gr contient entre 90 et 100 pistils (270-300 filaments). Comptez 2 pistils (6 filaments) par personne pour les plats salés et 1 pistil (3 filaments) pour les plats sucrés. À...

Pistils de safran cultivés dans les Ardennes. Safran de première catégorie (saveur, arôme et couleur). Le pot de 1 gr contient entre 180 et 200 pistils (540-600 filaments). Comptez 2 pistils (6 filaments) par personne pour les plats salés et 1 pistil (3 filaments) pour les plats sucrés. À...

La fleur de sel a été récoltée sur l'île de Ré. Associée au safran, la fleur de sel prend une jolie teinte jaune orangée. Conservation de 3 ans au sec et à l'abri de la lumière. Naturellement, la fleur de sel au safran a tendance à s'éclaircir avec le temps. Conseil d'utilisation : Ne l’ajoutez...

Sardine millésimées 2020 "Les retrouvailles de Mlle Perle et son marin". Nostalgique de la douceur des côtes vendéennes et de l'étreinte passionnée de son marin, Mademoiselle Perle rentre à Saint-Gilles-Croix-de-Vie en quête de calme et de sérénité. Imaginé et peint par l'artiste nantaise...

Sardines Millésimées 2019 Delphine Cossais « Mlle Perle et Capucine au Pérou » En 2019, l'artiste-peintre Delphine Cossais illustre Mlle Perle et sa fille Capucine en voyage au Pérou. Pays incontournable de l’Amérique du Sud, il regorge d’exotisme et de paysages majestueux. C'est dans cet...

Sardines Millésimées 2018 Delphine Cossais « Mlle Perle en Inde » Pour cette nouvelle année, Mlle Perle poursuit son voyage en Inde. Un immense pays du sud de l’Asie qui regroupe émerveillement, chaleur et somptuosité. C’est dans cette magnifique boîte de conserve illustrée par l’artiste-peintre...

Sardines Millésimées 2017 Delphine Cossais « Mlle Perle au Japon ». 2017 voit le voyage de Mlle Perle au Japon, exceptionnel archipel entre deux mers, où l'eau est omniprésente, où les rivières grouillent entre les montagnes, où la terre semble comme en suspens au-dessus des mers intérieures....

Sardines Millésimées 2016 Coralie Joulin « De fil en aiguille » En 2016, l'artiste Coralie Joulin signe une nouvelle création pour nos sardines gastronomiques haute couture, en s'inspirant des gestes habiles et délicats des femmes de la conserverie travaillant le poisson d'argent. L'égérie de la...

Sardines Label Rouge.  Les petits poissons bleus vendéens possèdent leur « Label Rouge » : traçabilité, contrôle et qualité supérieure sont au rendez-vous. Ce label récompense aussi les efforts de l'ensemble de la filière pêche, regroupée au sein de l'association VENDÉE QUALITÉ. Dans chaque boîte...

Filets de Sardines sans huile à la Créole.  Présentés dans une boîte aux coloris chatoyants, quatre à six délicieux filets de sardines. Cette conserve de sardines sans huile réussit le mariage parfait du sucré et du salé, dans une recette légère et exotique. Les filets de sardines, frais et...

Filets de Sardines sans huile au Thym et Citron frais. Dégustez des filets de sardines sans huile, moelleux et d'une grande finesse ! Arrosées d'une marinade* à base de thym et de citron frais, ces sardines révèlent une légèreté étonnante. Conservées sans huile, ces sardines en boîte vous...

Émietté de thon, olive, basilic et pignons de pin. Préparé et émietté à la main, le thon est mis en boîte avec de généreux morceaux d'olives vertes, et un soupçon de basilic et de pignons de pin, avant d'être arrosé d'une huile d'olive vierge extra. Les saveurs fruitées de la préparation vont...

Émietté de Maquereaux façon basquaise.  Cette recette, réalisée à partir de filets de maquereaux sélectionnés, est un véritable concentré du sud-ouest ! Accompagné de morceaux de poivrons rouges, de rondelles d'olives noires goûteuses, de sauce tomate et d'un soupçon de piment d'Espelette, le...

Emietté de Saumon, asperge et citron. Dans cette recette, les asperges vertes, au goût prononcé et à la saveur légèrement sucrée, subliment avec raffinement les lamelles de saumon. Citron et basilic apportent une note de fraîcheur, équilibrée par le vinaigre balsamique. Élaborée à partir de...

Mousse de Thon au citron. Cette recette de mousse au thon est sublimée par la fraîcheur du citron. Onctueuse, c'est un tartinable remarquable pour l'apéritif : sur des blinis, des toasts grillés, des crudités. Un vrai délice pour vos amuse-gueules ! Son fondant constituera une excellente...

Salicornes Aigres-Douces. La salicorne, plante des rivages marins, est très riche en minéraux et vitamines. Conditionnée dans un vinaigre aigre-doux, elle remplace agréablement les cornichons pour relever poissons et viandes froids, charcuteries et raclette. Elle sert également à aromatiser...

Purée d'Oseille. L'oseille sous forme de purée concentrée vous permettra d'apporter cette acidité caractéristique de l'oseille à vos plats de poisson et à vos sauces, tout en apportant sa texture mousseuse et douce en bouche. Notre avis : nous déconseillons la consommation de la purée d'oseille...

Tomates séchées à l'huile d'olive. Ces tomates séchées au soleil, réhydratées au court bouillon et agrémentées d'épices, apporteront goût, couleur et originalité dans vos salades, pizzas, cakes,... Note : afin de permettre un séchage optimal au soleil, les tomates sont préalablement salées avant...

Morilles Séchées. Ces Morilles, sélectionnées avec le plus grand soin pour leurs grandes qualités olfactives et gustatives,  sont récoltées en Amérique puis séchées pour garantir une longue conservation. Vous apprécierez leur puissance aromatique dans tous vos plats en sauce, omelettes, risottos,...

Cèpes séchés. Ces cèpes, sélectionnés avec le plus grand soin pour leurs grandes qualités olfactives et gustatives,  sont récoltés en Macédoine puis séchés pour garantir une longue conservation. Coupés en tranches ou en morceaux, vous apprécierez leur puissance aromatique dans tous vos plats en...

Trompettes de la mort séchées. Les trompettes de la mort, qui tirent leur nom de la période à laquelle elles sont ramassées (au moment de la Toussaint), sont récoltées puis séchées pour garantir une conservation optimale de leur saveur toute au long de l'année. Elles agrémenteront vos plats tels...

Girolles Séchées. Ces girolles, sélectionnées avec le plus grand soin pour leurs grandes qualités olfactives et gustatives, sont récoltées en Europe puis séchées pour garantir une longue conservation. Vous apprécierez leur puissance aromatique dans tous vos plats en sauce, omelettes, risottos,...

Tomates séchées au soleil. Venez découvrir ces tomates séchées sous le soleil d'Italie, très riches en goût. À réhydrater dans un court-bouillon et à intégrer dans vos préparation (tartes, apéritifs, cakes,...) Notre conseil : afin de permettre à la tomate de bien sécher au soleil, du sel y est...

Aubergines séchées au soleil. Ces belles tranches d'Aubergines, produites et récoltées sous le soleil italien, sont séchées puis passées au grill afin d'apporter à vos plats un maximum de saveurs. Leur forme séchée vous garantit une conservation plus longue, vous permettant ainsi de profiter des...

Poivrons rouges séchés au soleil. Ces poivrons rouges, produits et récoltés sous le soleil italien, sont évidés puis déshydratés afin de vous offrir leur saveur méditerranéenne tout au long de l'année. Poids net : 200gr  Ingrédients : Poivrons rouges 85%, sel. Accompagnement : Poêlées de légumes,...

Tomates séchées à l'huile d'olive. Ces tomates séchées au soleil, réhydratées au court bouillon et agrémentées d'épices, apporteront goût, couleur et originalité dans vos salades, pizzas, cakes,... Note : afin de permettre un séchage optimal au soleil, les tomates sont préalablement salées avant...

Quoi de mieux que de savoureux toasts grillés pour accompagner nos recettes de la mer ? Fabriquées artisanalement en France, ces petites tartines croustillantes BIO vous accompagneront tout au long de vos apéritifs pour sublimer nos rillettes, tartinettes, mousses et autres recettes iodées de La...

Savourez une recette haute en goût et en couleurs, avec cet émietté de saumon aux deux poivrons. Ici, le poivron vert apporte une pointe d’amertume, le poivron rouge une douceur légèrement sucrée, l’huile de colza, au goût neutre, procure un fondant supplémentaire au saumon, tandis qu’une pincée...

Invitez vos clients à la découverte de cette recette inédite de conserve de rillettes. Balade parfumée, ce mariage fruité allie les saveurs fumées du saumon au goût acidulé pur et intense du citron confit sans amertume. Un duo rehaussé par les notes anisées délicates et uniques de l’aneth. Une...

Évasion vitaminée, cette rillette marie la finesse du bar avec l’acidité et les notes de cédrat du yuzu. Des pointes d'agrumes viennent exacerber les papilles pour contraster avec la douceur du bar créant ainsi une harmonie savoureuse et fruitée. Ingrédients : Bar 60% (élevé en Grèce, Turquie,...

Découverte fruitée, cette recette allie à la rareté du thon blanc Germon les notes fraîches et acides du citron vert ainsi que le caractère chaud du gingembre. Un mariage aux saveurs estivales qui souligne élégamment la noblesse du thon. Ingrédients : Thon blanc Germon 60% (sel, eau), crème...

Une recette crémeuse aux vrais morceaux de langoustine associée à la douceur du gomasio. Un mélange traditionnel japonais de sel marin et de graines de sésame grillées, offre une note croquante et une saveur subtile qui se marie parfaitement avec les langoustines. Ingrédients : Langoustines 40%,...

Pour élaborer cette verrine de la mer, la Perle des Dieux a cuisiné les noix de pétoncles avec des champignons, des tomates, des oignons et une larme d'eau de vie de cidre ! Soigneusement préparé, le tartinable respecte la saveur douce et légèrement sucrée du pétoncle. Un soupçon de piment fort...

Une recette gourmande et moelleuse, à base d'eau de vie de cidre, relevée d'une pointe de piquant : la verrine de la mer au homard bleu à l'armoricaine de la Perle des Dieux va ravir tous les gourmets ! Piment et poivre répondent à la douceur des tomates et des carottes. Au cœur, le homard donne...

Le butternut onctueux se mêle à la douceur du miel et au croquant de la cacahuète, tandis que la carotte apporte une touche subtile de douceur supplémentaire. Pour une expérience gustative unique, une pointe de piment d’Espelette vient réchauffer le tout en douceur. Intégrée dans notre gamme de...

Ce tartinable allie la texture onctueuse du pois chiche au goût délicieusement sucré et légèrement fumé du poivron jaune. Le jus de citron apporte une touche d’acidité rafraîchissante, tandis que le piment d’Espelette rehausse l’ensemble d’une note épicée subtile. Faisant partie de notre gamme de...

Les légumes verts comme la courgette et le petit pois se marient parfaitement avec le basilic frais, offrant un mélange de saveurs délicates et équilibrées. Le vinaigre de cidre ajoute une pointe d’acidité qui vient sublimer l’ensemble. Ce pesto fait partie de notre gamme de tartinables 100%...