Épicerie fine

Le roi du Pays Basque ! Sa magnifique couleur rouge et ses arômes si particuliers égaieront tous vos plats. Comme les plus grands chefs, adoptez le piment d’Espelette AOP en Poudre. Grâce à son grand parfum qui remplace avantageusement le poivre, la poudre de Piment d’Espelette est...

Le Piment d'Espelette en purée est LE produit des amateurs de Piments. Relevée et extrêmement parfumée, elle est largement utilisée dans la cuisine basque. Une fois goûtée vous ne pourrez plus vous en passer. A la fois condiment et épices, la Purée de Piment d'Espelette remplace avantageusement...

Avec des grillades et pot au feu. Sur une viande froide, dans une mayonnaise. Moutarde au piment d’Espelette parfumée, finement relevée. Le Bazk’Alde cette moutarde au Piment d’Espelette fera des merveilles avec des grillades, un pot au feu Elle donne encore plus de saveurs que les Moutardes à...

La Bayonnaise est une mayonnaise au piment d'Espelette, en salade, avec des viandes ou des poissons froids. Vous pouvez réaliser des recettes de sandwiches originaux avec cette sauce au piment d’Espelette délicatement relevée . Peut remplacer une moutarde. Réalisée avec peu de matières grasses,...

Un rayon de soleil basque dans votre assiette. Délicieuse, saine et onctueuse, elle accompagne à merveille crevettes, viandes froides, légumes crus, avocats, crustacés ou encore terrines de poisson ... Composition : Piquillos, huile de tournesol, eau, jaune d'œuf, vinaigre, piment d'Espelette...

Un océan de qualité. Sublime vos crudités, salades, haricots blancs, purées, conserves et marinades. Le Vinaigre de Sagarno ou vinaigre de cidre basque est le résultat de la transformation du Sagarno (Cidre basque ou jus de pomme fermenté) en vinaigre. Cette transformation est conduite de façon...

C’est une Ketchupade : parfumée comme une Piperade, elle s'utilise comme un Ketchup. Elle mettra une note joyeuse et colorée dans les pâtes, le riz ou sur des œufs, du poisson. Notre sauce tomate est le croisement parfait entre tradition Basque et modernité gastronomique. Issue d’une recette...

Piment d’Espelette en conserve au vinaigre à déguster dans une piperade, un axoa ou une omelette, en basquaise. Dans l'Axoa, la piperade, la ratatouille, les omelettes. Dans les préparations de veau, de lapin, ou d'agneau avec un pot au feu. Avec du poisson grillé ou à la mode espagnole. En...

Terrine de campagne au Chèvre Aubois. Servir frais. A sortir du réfrigérateur 30 min avant dégustation. Ingrédients : Gorge de porc 59%, foie de porc 20%, œufs, fromage de chèvre 4%, oignons, échalotes, vin blanc, sel, amidon, épices. Poids net : 180gr

Saucisson sec artisanal au piment d'Espelette, tranché, sans peau.  Ce saucisson prêt à déguster est présenté dans une boite en bois, il sera un véritable allié pour un apéro convivial ! Ingrédients : viande de porc, épices, sel, sirop de glucose, plantes aromatiques, piment d'Espelette,...

Saucisson sec artisanal au Chaource (fromage), tranché, sans peau.  Ce saucisson prêt à déguster est présenté dans une boite en bois, il sera un véritable allié pour un apéro convivial ! Ingrédients : viande de porc origine France, 5% chaource (contient du lait), sel, LACTOSE, dextrose, épices,...

Saucisson sec artisanal au Comté, tranché, sans peau. Avec de véritables morceaux de comté!  Ce saucisson prêt à déguster est présenté dans une boite en bois, il sera un véritable allié pour un apéro convivial ! Ingrédients : viande de porc origine France, comté (contient du lait), sel, LACTOSE,...

Saucisson sec artisanal, tranché, sans peau. Prêt à être dégusté ! Vous allez ravir vos invités ! Fabrication artisanale. Ingrédients : viande de porc origine France, (contient du lait), sel, LACTOSE, dextrose, épices, plantes aromatiques, saccharose, ferments, conservateur: nitrate de potassium,...

Saucisson sec artisanal au Langres (fromage), tranché, sans peau.  Ce saucisson prêt à déguster est présenté dans une boite en bois, il sera un véritable allié pour un apéro convivial ! Ingrédients : viande de porc origine France, Langres (contient du lait), sel, LACTOSE, dextrose, épices,...

Saucisson sec artisanal au Munster, tranché, sans peau.  Ce saucisson prêt à déguster est présenté dans une boite en bois, il sera un véritable allié pour un apéro convivial ! Ingrédients : viande de porc origine France, Munster 5%, sel, LACTOSE, dextrose, épices, plantes aromatiques, saccharose,...

Salicornes Aigres-Douces. La salicorne, plante des rivages marins, est très riche en minéraux et vitamines. Conditionnée dans un vinaigre aigre-doux, elle remplace agréablement les cornichons pour relever poissons et viandes froids, charcuteries et raclette. Elle sert également à aromatiser...

Purée d'Oseille. L'oseille sous forme de purée concentrée vous permettra d'apporter cette acidité caractéristique de l'oseille à vos plats de poisson et à vos sauces, tout en apportant sa texture mousseuse et douce en bouche. Notre avis : nous déconseillons la consommation de la purée d'oseille...

Tomates séchées à l'huile d'olive. Ces tomates séchées au soleil, réhydratées au court bouillon et agrémentées d'épices, apporteront goût, couleur et originalité dans vos salades, pizzas, cakes,... Note : afin de permettre un séchage optimal au soleil, les tomates sont préalablement salées avant...

Morilles Séchées. Ces Morilles, sélectionnées avec le plus grand soin pour leurs grandes qualités olfactives et gustatives,  sont récoltées en Amérique puis séchées pour garantir une longue conservation. Vous apprécierez leur puissance aromatique dans tous vos plats en sauce, omelettes, risottos,...

Cèpes séchés. Ces cèpes, sélectionnés avec le plus grand soin pour leurs grandes qualités olfactives et gustatives,  sont récoltés en Macédoine puis séchés pour garantir une longue conservation. Coupés en tranches ou en morceaux, vous apprécierez leur puissance aromatique dans tous vos plats en...

Trompettes de la mort séchées. Les trompettes de la mort, qui tirent leur nom de la période à laquelle elles sont ramassées (au moment de la Toussaint), sont récoltées puis séchées pour garantir une conservation optimale de leur saveur toute au long de l'année. Elles agrémenteront vos plats tels...

Girolles Séchées. Ces girolles, sélectionnées avec le plus grand soin pour leurs grandes qualités olfactives et gustatives, sont récoltées en Europe puis séchées pour garantir une longue conservation. Vous apprécierez leur puissance aromatique dans tous vos plats en sauce, omelettes, risottos,...

Tomates séchées au soleil. Venez découvrir ces tomates séchées sous le soleil d'Italie, très riches en goût. À réhydrater dans un court-bouillon et à intégrer dans vos préparation (tartes, apéritifs, cakes,...) Notre conseil : afin de permettre à la tomate de bien sécher au soleil, du sel y est...

Aubergines séchées au soleil. Ces belles tranches d'Aubergines, produites et récoltées sous le soleil italien, sont séchées puis passées au grill afin d'apporter à vos plats un maximum de saveurs. Leur forme séchée vous garantit une conservation plus longue, vous permettant ainsi de profiter des...

Poivrons rouges séchés au soleil. Ces poivrons rouges, produits et récoltés sous le soleil italien, sont évidés puis déshydratés afin de vous offrir leur saveur méditerranéenne tout au long de l'année. Poids net : 200gr  Ingrédients : Poivrons rouges 85%, sel. Accompagnement : Poêlées de légumes,...

Saucisson sec chorizo artisanal, tranché, sans peau.  Ce saucisson prêt à déguster est présenté dans une boite en bois, il sera un véritable allié pour un apéro convivial ! Ingrédients : viande de porc, épices, piment doux, poivre, cumin, sel, plantes aromatiques, arôme naturel, conservateur:...

Les qualités du vinaigre de cidre, le parfum et la saveur incomparables du piment d'Espelette. Non filtré, non pasteurisé afin d'en exprimer toutes ces vertus. Une longue macération à permis de développer tous les arômes du piment d'Espelette. Vous trouverez dans le vinaigre de cidre à la figue...

Les qualités du vinaigre de cidre, le parfum et la saveur incomparables de la cerise. Non filtré, non pasteurisé afin d'en exprimer toutes ces vertus. Une longue macération à permis de développer tous les arômes de la cerise. Vous trouverez dans le vinaigre de cidre à la cerise un équilibre...

Cette sauce onctueuse est issue du mariage du Jambon et du Piment d'Espelette. Douce, elle est parfaite à l'apéritif, sur vos viandes. Un régal en toasts, légumes crus ou cuits, les chips ou les tortillas ... Comme les plus grands chefs de la cuisine Basque, préparez des tapas à couper le...

L'alliée de l'apéritif. Anchoïade basque doucement relevée au Piment d'Espelette. A tartiner ou dipper. Cette anchoïade douce aux Piments est parfaite à l'heure de l'apéritif. Pour tremper ses chips, faire des toasts ou préparer de véritables tapas! Cette anchoïade se marie aussi très bien avec...

Tomates séchées à l'huile d'olive. Ces tomates séchées au soleil, réhydratées au court bouillon et agrémentées d'épices, apporteront goût, couleur et originalité dans vos salades, pizzas, cakes,... Note : afin de permettre un séchage optimal au soleil, les tomates sont préalablement salées avant...

Gatza Gorri. Le sel des Pyrénées vraiment pimenté, 25% ! Pour assaisonner tous vos plats en un seul geste. Composition : sel et piment d'Espelette 25%. Producteur : BiPiA Poids net : 60gr A utiliser en assaisonnement et en cuisson. A la différence de beaucoup d'autres, le sel BiPiA a une teneur...

Préparées à base de saumon frais et de saumon fumé. Laissez vous séduire par toute la finesse et la générosité. Une recette gourmande et onctueuse à savourer sur des toasts pour l'apéritif. Dans son atelier de Saint Jean de Luz, Onake prépare et fume du Saumon d’Ecosse, d’Irlande, bio ou...

EGOKI. Délicieux calamars cuisinés à la Basquaise. Ce plat artisanal est cuisiné selon la recette traditionnelle du Pays Basque, avec une pointe de piment d'Espelette. Appelés chipirons au pays basque, les petits calamars ou encornets, sont, dans cette recette traditionnelle basque, cuisiné avec...